Maträtt nummer 10: Maräng-bon

IMG_0619Segheten & Odjuret

Nu tog det lite längre tid än jag tänkt att uppdatera den andra av rätterna tillagade i Halmstad hos Brunnforsarna men bättre sent än aldrig brukar det ju sägas! Efterrätten denna afton skulle bestå av Maräng-bon fyllda med bär- eller fruktkompott! Då det inte fanns några speciella bär eller frukter så valde vi våra egna, eller ja vi tog vad som fanns helt enkelt och det blev fikon, röda vinbär och ananas.

IMG_0620Denna rätt är ju egentligen bara själva marängen men det kändes ju verkligen inte så bara som jag trodde att det skulle vara, det där med att spritsa garnityr på tårtor o div annat har jag fått bra mycket mer respekt för efter detta. Det var ju inte så lätt, självgod som man var innan fick man sig en rejäl käftsmäll av hur pass fula mina “fågelbon” av maräng blev. Flertalet bon fick slevas upp om och om igen i vad som fick bli en kurs i spritsning for dummies..

IMG_0621Till slut så hade vi iaf något som kunde liknas med fågelbon på ett bakplåtspapper.. Detta var ju då ett misstag det med, receptet påpekade en smord och mjölad plåt, vilket vi när dom hade levt klart sina liv i ugnen förstod väldigt väl varför. Ägg och socker blir väldigt kladdigt, att få bort dessa från papperet var ju inte det lättaste men Emma lyckades iaf rädda några av bona från vad som skulle varit en säker död i mina händer.

Sen kom misstag nummer två… Vi lät marängbona stå framme medans vi åt middag, detta gjorde att dom började mjukna upp och istället för att vara knapriga så blev dom sega och kladdiga och det blev ju inte mindre vätska som tillkom när man vi tillsatte fyllningen.

IMG_0622Smakupplevelse: Jag är ju inte riktigt den som dyrkar efterrätter och framförallt inte sådana som bara smakar sött.. Gamla beprövade fruktcocktail med vaniljglass är bland dom bästa efterrätterna! Men detta var ju extra speciellt då det hade konsistensen av nån form av väldigt segt godis, typ Banana Skids när dom fått mjukna till lite. Det var ej positivt, det var sött som fan och fastnade i tänderna men fyllningen var god!


Utseende:
Ja, dom maräng-bon som faktiskt överlevde att bli bortplockade från pappret såg ju faktiskt helt ok ut och som ni kan se på bilden så blev det faktiskt rätt bra även om det tog en väldigt lång tid att komma dit!

Betyg: 2/5

Spritsandet är en jävla konst!

Advertisements

Maträtt nummer 9: Kokt lax

IMG_0581Halmstad… Halland… Hallandääääs!

Det var länge sedan jag uppdaterade denna lilla blogg nu men det beror tyvärr på att jag varit på semester, först bar det av till ett regnigt Gävle, som är hemmaarenan för Getaway Rock Festival och veckan efter det begav det sig till södra Sverige på en liten turné genom Linköping, Halmstad och Malmö.

Med mig på resan följde dock Den Magiska Lådan för att göra ett spektakulärt gästspel i IMG_0582Halmstad hemma hos den underbara familjen Brunnfors! Det blev visserligen inte ett fullt regelrätt sådant, men lite dispens fick det bli för att ro det hela i hamn. Istället för att dra recept på måfå som det brukar gå till så fick det bli två utvalda recept (en huvudrätt och en efterrätt vilken ni får läsa om senare om några dagar) baserade på vad som fanns i skafferiet. Och då ska ni veta att detta är skafferi som är långt mer välfyllt en mitt sorgsna lilla kylskåp!). Fanns det inte i det första kylskåpet så fanns det säkerligen i det andra.. eller tredje?

IMG_0583Hur som helst, den maträtt som blev vald som första kom från kategorin Fisk och Skaldjur och låter ju väldigt simpel på bara namnet, Kokt Lax. Men så kan jag säga att fallet inte var (eller ja, för Brunnforsarna var ju detta en bagatell antar jag), det involverade förkokning av lagen samt hemmatillverkad Hollandäs-sås (Ja, Hollandäs!) och laxkittel! Nu hade vi visserligen ingen laxkittel tillgänglig så det fick kokas i en vanlig form istället. Inte blev det kotletter heller som det skulle ha varit, men det kändes ju som en mindre detalj i det hela.

IMG_0584Med en amatör och två “proffs” så kändes det mest som om man var i vägen i köket men jag tog iaf kommandot över såsen (även om Emma fixade äggulan samt hjälpte till med den tunna strålen smält smör) och nån sådan har jag ju aldrig gjort förr även om det nu var en hollandaise trots den vacka stavningen.

Smakupplevelse: Riktigt gott! Kokt lax är visserligen nästan alltid gott, men med två mästerkockar till hjälp så blev det garanterat godare än ifall jag skulle gjort det själv, hollandäsen blev också riktigt bra och det som egentligen inte hörde receptet till (potatisen och hemmagjorda ättikgurkan) lyfte upp det hela ännu ett snäpp!

IMG_0586Utseende: Vad ska man säga, med Brunnforsarnas känsla för estetik så blev det ju fantastiskt, väldigt likt bilden dessutom! Fina fat och vackert upplagt, skulle lätt betala för detta på restaurang!

Betyg: 4+/5

I underbart sällskap smakar allt bättre!

IMG_0585Ett stort tack till Emma (vänster), Ann (höger) och Janne Brunnfors!