Maträtt nummer 13: Persiljespäckad fläskfilé

IMG_1165När snaran dras åt..

Nu var det äntligen dags igen att uppdatera en ny maträtt på denna blogg och det är inte en minut för tidigt. Med en massa andra nya projekt så föll sig matlagandet i skymundan men nu lyckades jag komma igång och skapa en ny maträtt och ett nytt inlägg. Lottningen föll på kategorin “Bjudningar” och till rätten “Persiljespäckade fläskfiléer”, blev iofs singular av det men det tycker jag gör detsamma.

IMG_1170Mot ICA begav det sig på morgonkvisten för att samla in dom ingredienser som skulle behövas för att klara av denna eftermiddagsaktivitet. Detta inkluderade bland annat för mig tidigare ej använda saker som mejram men framförallt hushållssnöre. Lite roligt med nya moment i matlagningen även om detta inte var så värst exotiskt ändå, jag menar hushållssnöre, hur mycket tråkigare kan det låta än det? Dessutom tog det mig en bra tid att lyckas hitta detta magiska snöre inne på affären 🙂

IMG_1171IMG_1172

IMG_1173Smakupplevelse: Mycket god fläskfilé och passar perfekt med tillbehören, tyvärr blir helheten på tok för torr för min smak och därmed faller hela rätten. Ifall detta beror på att köttet inte blev på det sättet det var menat vet jag inte, men med en god sås till hade detta kunna blivit riktigt gott!

Utseende: Ser väldigt trevligt ut tillsammans med grönsakerna och det blev relativt likt bilden, enda felet var att jag troligtvis skar lite för djupt i min filé så att den gick isär när man skulle skiva den för servering.

Betyg: 3/5

Advertisements

Maträtt nummer 8: Mandarindelikatess

IMG_0503Kremerad mandarin, en delikatess!

Ännu en “maträtt” från kategorin Desserter dök upp och denna gång var det dags för Mandarindelikatess, man måste ju älska namnen i alla fall! Som bilden såg ut var jag ju inte direkt överlycklig över att behöva tillaga denna men är det draget så måste det ju tillagas! Ingredienserna var ju absolut inga problem, allt fanns att hämta på vilken matvaruaffär som helst, vilket var trevligt. Inga direkt konstigheter var det heller med att tillverka detta vidunder, ja förutom att jag inte tittade till den tillräckligt noga för att inte bränna den då. Men det gick ju så snabbt!!

IMG_0504Tyckte det verkade konstigt att koka vatten med smör… Det har jag definitivt aldrig gjort förr men tydligen funkade det ju bra för att koka risgrynsgröt, och gröt var ju vad denna rätt var, fast i pajformat då.. och med maräng på… som blev mjuk… med mandarinklyftor…

Smakupplevelse: Jag måste säga att denna var bra mycket godare än jag förväntat mig, egentligen var det ju mest bara risgrynsgröt med mandarinklyftor i men helheten var god! En söt grund av risgrynsgröt och mjuk (kanske skulle vart hård egentligen) maräng på toppen tillsammans med lite mandarin. Inga klagomål där inte!

IMG_0505 IMG_0502Utseende: Ja, nu brände jag ju denna lite men jag misstänker fortfarande att den skulle varit inne i ugnen längre, kanske på en lägre temperatur då marängen blev mjuk och svart istället för sådär trevligt hård o knastrig som man tycker att den ska vara. Men nån minut mindre i ugnen så hade den ju iaf sett mer aptitlig ut än den på bilden!

Betyg: 3+ / 5

Grötigt värre…

Maträtt nummer 7: Rostbiff med pikantsallad

IMG_0485Varför valnötter?!

Rostbiff, ja det känns ju inte som om nåt kan gå fel med rostbiff! Detta kändes helt klart som ett av dom lättaste uppdragen hittills! Färdiggrillad (ja, det skulle vara stekt men… Grillad fick övertag där!) rostbiff och sen tillverka en lättare sallad till det, inga problem! Har aldrig ätit pikantsallad tidigare men det känns som om det borde vara rätt gott, kanske inte fullt lika så som vanlig potatissallad men det ska nog funka finfint detta.

IMG_0486Det enda problemet jag egentligen stötte på här var väl 1hg förvällt rotselleri. Förvällt? What?! Men efter lite googlande så var svaret där, kokat och sedan snabbt kylt i frysen (tydligen samma som att blanchera, som jag iofs heller aldrig hört talas om förut!). Men men, det var väl bara att göra som det var sagt, koka upp rotsellerin och sen in i frysen med den medan potatisen fick koka upp. Hacka lite äpplen, lite valnötter, potatisen och rotsellerin o slänga ihop i en salig röra IMG_0487med majonnäs och grädde och slutligen smaksätta med lite riven pepparrot (tror jag överdrev storleken på pepparrot för detta projekt).

Finns inte så mycket mer att säga om detta egentligen, allt var väldans simpelt och inga problematisk ingredienser eller nånting, allt gick som en dans!

Smakupplevelse: Smakar mer eller mindre precis som en vanlig potatissallad fast med valnötter vilket iofs är hela poängen men det blev ju knappast bättre. Iofs är jag inget fan av nötter överhuvudtaget men det är svårt att förbättra en sån perfektion som potatissallad, ja förutom med möjligtvis lyxigare potatissallad så och såklart vitlök.. eller chili eller ja ok det finns väl en del som kan förbättra den normala perfektionen!

IMG_0488Utseende: Ser ut som en potatissallad, smakar som en potatissallad, hmm det är en potatissallad! Aptitlig såg den ut iaf, upplägget blev ju inte riktigt som på bilden men jag äger inte nåt uppläggningsfat och faktiskt konstigt nog inge nån glasskål heller så det fick vara.

Betyg: 3/5

En lite sämre potatissallad

Maträtt nummer 6: Savarin med frukt

Sockerchock utan dess like

IMG_0451Första desserten som blev dragen ur Den Magiska Lådan blev alltså Savarin med frukt. Aldrig tidigare har jag hört talas om savarin men jag är iofs inte en person som direkt gillar desserter heller. Har jag bakat en massa förut då? Njäe, det har väl hänt att man gjort bullar nån enstaka gång och några sockerkakor / mjuka pepparkakor men annars näe, inte riktigt min grej! Med det sagt så betydde ju det att jag självklart inte hade nån sån där rund kakform IMG_0452utan var tvungen att bege mig ut på stan bland alla second-handshoppar för att finna en gammeldags med stort hål i mitten (som på bilden). Gick det? Nej, efter att ha sprungit omkring på några av Stockholms större så lade jag ner det projektet och gick in på ICA och köpte en sockerkaksform där tillsammans med ingredienserna.

Det var väl bara att följa receptet och köra på nu då, det kan väl inte gå så fel… Vispa upp lite smet och sen ner i formen medan man IMG_0453kokade dom torkade frukterna o tinade jordgubbar.. Lätt! Efter ca 30 minuter i ugnen hade kakan pyst ihop och fått en väldigt underlig form undertill (detta syns ju dock inte ^^) men det fick gå! Tio minuter senare och den var klar, bara att vända upp, pula ner frukter o bär och sen… ja vad fan skulle man göra sen? Jag vet faktiskt inte, men det slutade med att jag penslade en massa sockerglasyr på sidorna för att få mandelflagorna att sitta, vilket dom inte riktigt ville ändå så det blev ett halvdant jobb med det 😀

IMG_0457Smakupplevelse: Detta är hittills till skillnad mot söndagssteken det vidrigaste jag gjort. Ok, jag gillar inte kakor o desserter men detta var ju i en klass för sig, en sockerkaka dränkt i socker o fruktvatten och inuti så var det en massa frukter (som jag troligtvis kokat på tok för länge!) som med var otäcka. Det enda som var gott i denna var jordgubbarna som var blandad med den torkade frukten.

Utseende: Den såg ju inte direkt ut som på bilden, jag antar att dom skurit sin lite snyggt efter den varit i ugnen för att få fram den gula fina inre delen av kakan men i sin helhet såg det ju inte förjävlig ut (iaf inte för att vara första gången jag gjorde en) men det var ju inte jag direkt tyckte såg aptitligt ut ändå.

Betyg: 1/5

Diabetes, man tackar!

Maträtt nummer 5: Söndagsstek

IMG_0429Söndagssteken, en klockren måndagsrätt!

Det blev en glad överraskning med en måltid som på förhand både verkade god och rätt simpel! Nu var det ju bara en söndagsstek som receptet gällde men det skulle väl vart lite tråkigt ifall man bara hade en köttklump, vare sig den är sjukt god eller inte så det blev en tillhörande grönsallad samt hasselbackspotatis till det.

IMG_0428Förberedelserna inför denna rätt var extremt simpla, eller iaf så trodde jag att det var så tills dess att jag insåg att dom två första lokala affärerna tydligen inte hade innanlår… Men men, det var inte värre än att jag fick åka till ICA Maxi för att lösa detta problem och på mindre än en timme så var allt klart att för tillagning!

Nu var det bara att dundra på stekgrytan och steka upp innanlåret på båda sidor för att sedan dumpa ner buljongen, kryddor, löken och IMG_0433ansjovisfiléerna (skulle dom i där och varför?!) för att sedan låta steka i 1½ timme på låg värme.. Det är ju alltid drygt att vänta på mat så länge men hasselbackspotatisen och salladen skulle ju tillverkas också så där försvann ju en liten del av tiden. Resterande delen spenderades med att se sista två avsnitten av Robot Chicken säsong 6, underbar liten serie det där! Framförallt deras tre Star Wars specials! Lysande! 😀

IMG_0432Så ca en timme senare (eller då två avsnitt + lite danktid) så var steken och potatisen klar för njutning. Och njutning blev det! Detta är utan tvekan den hittills godaste rätten och definitivt nånting jag kommer göra igen (ifall jag överlever den dagen då Skinkägg dras för tillagning ur lådan).

Smakupplevelse: En mör stek med mycket smak tillsammans med en lättare grönsallad med tomat o lite dressing samt underbara hasselbackspotatis och svartvinbärsgelé. IMG_0431Snacka om lyckad rätt! Nästintill perfektion trots att det var jag som tillagade det (var ju iofs väldigt simpelt).
Utseende: Kan inte klaga på nånting här, steken var fin både på insidan och utsidan och tillsammans med dom gyllenbruna potatisarna samt lite extra färg från salladen och gelén. Kunde väl möjligtvis ha lagts upp snyggare men det såg jävligt gott ut iaf!

IMG_0430Betyg: 4+/5Omnomnom!

Maträtt nummer 4: Rapphöns på surkålsbädd

Vad är en rapphöna och vart hittar man en sån?!

IMG_0390Ja, precis som det låter, jag har nog aldrig i hela mitt liv varken sett eller hört en rapphöna och än mindre ätit en. Så det blev ju en rätt rejäl utmaning i att luska fram vad detta lilla djur är för nåt och vart man kan få tag på dem! Som tur är finns det ju google och där finns alldeles för mycket information om allt möjligt… Gärna saker som är helt orelaterade! Men till slut fick jag ett vettigt tips av min bror (ja, jag var tvungen att involvera andra för att göra sökningen lättare!) om Lulles Vilt & Fågel i Söderhallarna som skulle ha rapphöna i inventariet. Så det fick bli till att bege sig dit för att testa lyckan!

275llogo0000000885IMG_0391Efter att ha tagit två varv runt det lilla centrumet i Söderhallarna och allt jag sett var Lulles Kött & Deli som stod där majestätiskt och hånade mig… Men vart hade dom gömt Lulles Vilt & Fågel!? Skulle jag behöva fråga (som normala människor kanske tycker är självklart… Ni har FEL!)? Näe, jag kollade ett varv till fast denna gång kollade jag även utgångarna… Och där! Så gott som osynligt fast ändå väldigt synligt låg det där, Lulles Vilt & Fågel!

Euforin spred sig i kroppen och med ett leende på läpparna gick jag fram mot montern för att se mitt pris, men snabbt insåg jag att där bara fanns kycklingar av olika slag. Dråpslaget var ett faktum och euforin gick snabbt över i depression, skulle det sluta så här? Med klumpen i halsen tog jag mig ton och frågade den blonda tjejen bakom disken om dom hade några rapphöns… Hon tittade på mig med en undrande blick och tittade sedan bort mot sin arbetskollega och vidarebefordrade frågan. Han kom fram mot oss med ett inte allt för lovande ansiktsuttryck men yttrade dom magiska orden
-Ja, men tyvärr bara frysta
Och utan att ens tänka svarade jag på hans lågmälda ord med en röst av ren lycka.
-Det är taget!
Tjejen sprang ner för en trapp en bit bort och en kort stund senare dök hon upp igen med den lilla (väldigt lilla!!) skatten i sin famn och där var min dag gjord.
Det var bara att betala för sig och tacka så hjärtligt för att sedan bege sig hemåt och slänga in den lilla stackaren i frysen.

IMG_0395Ni ska veta att rackarn är liten, och när jag säger liten så menar jag verkligen att den är liten. Blev nästan chockad över hur pass liten den var (har jag blivit lurad?!) när jag väl såg den. Men varför ska jag misstro dom som nu har bidragit till att även denna rätt skall lyckas, eller ja, iaf förberedelserna för den!

Med alla ingredienser samlade så var det dags att påbörja denna fågelrätt, jag har faktiskt aldrig lagat fågel i hela mitt liv förutom såna där färdiga förpackningar med kycklingfiléer som man bara slänger in i ugnen o sen är det klart. Nu skulle fågeln stekas i en stekgryta… Jag ägde ju inte ens en stekgryta(!!) så det slutade ju med att jag fick köra ett varv på stan för att lokalisera en så att jag kunde fullfölja detta uppdrag.

IMG_0394Först och främst så skulle ju denna lilla fågel rengöras o vadderas med ett lager kryddor vilket inte direkt var nåt problem, ok jag måste ju erkänna att jag tycker ju inte direkt om att pilla in kryddorna i fågeln då den är kall o otrevlig att hålla på med. När det var klart var det dags för det t o m ännu otrevligare jobbet att stoppa den full med fyllningen.. Man känner sig en aning morbid när man står där och massakrerar den stackars rapphönekroppen… Men det gick väl bra till slut och ner i stekgrytan med den för att bryna o sedan steka på låg temperatur i dryga 40 minuter innan servering.

IMG_0393Jag är verkligen ingen fantast av kyckling och därmed var ju inte mina förhoppningar för denna rätt inte speciellt höga heller, framförallt inte när den involverar Tysklands stolthet sauerkraut (surkål)… Men har man gett sig in i leken så får man leken tåla… Så sades det ju alltid när man var barn iaf! Dock så finns det ju alltid en viss rädsla när det gäller fågel, har den haft tillräckligt hög temperatur? Jag steker den… blir den varm igenom då?! Men efter många om och men samt en och annan försäkran om att det är lugnt så var det dags att äta denna Rapphöna på surkålsbädd!

IMG_0392Smakupplevelse: Rapphönan i sig var det faktiskt inget fel på, ok eftersom den var så pass liten så var det ju väldigt svårt att få tag i en riktig bit mat, så det blev ju mest småskräp man fick äta av den hela tiden. Men smaken var det inget fel på! Där denna rätt felade var i Tyskland… Ja, surkålen alltså, jag greppar faktiskt inte riktigt hur det var tänkt att dessa två skulle fungera ihop, fast det kanske är mer att jag inte riktigt greppar hur surkål skulle passa ihop med nånting annat… överhuvudtaget!

Utseende:  Det hela såg ganska aptitligt ut även om min surkål tagit mycket mer färg av baconblandningen än vad deras verkar ha gjort, så jag gjorde ju troligtvis nånting fel där. Men att den var gulaktig tycker jag personligen inte gjorde att den såg sämre ut iaf, snarare bättre.

Betyg: 2/5
“Never trust the germans!”

Maträtt nummer 3: Rökta foreller

IMG_0344[1]Jakten på den rökta forellen, vart i Stockholm gömmer du dig!?

Resan tog sin början på Coop Forum i Västberga då jag jobbar i närheten, tyvärr visade det sig direkt vara en bom (dom hade dock rökt böckling, men det hjälpte ju inte så mycket) så det fick bli till att bege sig mot Liljeholmen för att testa lyckan på ICA Kvantum.

IMG_0345[1]Framme på Liljeholmsgallerian tog jag även en liten omväg till Cervera för att plocka upp två vinglas också då det klagats på att jag drack vin ur plastglas… Sak samma tyckte jag men då kom påståendet om att det skulle vara mycket godare i glas… Och visst, det måste väl testas ifall detta nu kan stämma (starkt tvivel dock!) 😀

Väl inne på ICA så kom jag till besvikelse nummer två för dagen, klart det inte fanns nån regnbåge där heller, dom hade röding men det var ju tyvärr inte riktigt vad jag var ute efter… Nu började tiden rinna iväg så jag tog det säkra för det osäkra och drog till Hötorgshallen, där måste det ju finnas rökta foreller! Men näe…. Så fel jag hade….

IMG_0346[1]Med stor besvikelse var jag nära på att ge upp men på vägen tillbaks till tunnelbanan så tänkte jag att jag iaf borde passa på att kika in på Hemköp under Åhlens, hade ju inte så mycket att förlora på det direkt. Och tänka sig, där hittade jag varmrökt regnbågslax!!!
Tyvärr visade det sig att dessa var på 1.5-1.7 kg vilket är på tok för stort för denna maträtt tragiskt nog. Så efter alla om och men slutade det med att jag köpte en rökt fjällröding ändå. Jag hoppas att det kommer fungera lika bra även om jag blir tvungen att bryta mot receptet!

IMG_0347[1]Men efter en lång resa för att hitta fisk så var det äntligen dags att påbörja maträtt nummer 3, Rökta foreller (vilket iofs blev rökt röding). Och jag måste ju erkänna att det här med fisk är ju inte nåt jag lagat ofta, ska jag vara helt ärlig så har väl aldrig denna ugn varit i närheten av nån annan fisk än lax och inte ens det har varit ofta. Så det skulle bli en liten utmaning! Tur är det väl att fisken ska vara rökt i förväg iaf! 😀

Med alla ingredienser samlade så var det bara att tuta o köra igång och likt dom två första var även denna väldigt simpel att tillaga. Hacka lite, mosa lite, hacka lite mer och sen hade man fyllningen klar, god var den också!
I med fyllningen i den rökta rödingen och på med lite grädde och sen vips in i ugnen i 12 minuter medan bröd rostades.

IMG_0351[1]Smakupplevelse: Mycket gott faktiskt, rökt fisk är gott helt enkelt och toast går väl inte direkt att klaga på heller, det enda jag inte riktigt gillade var att det blev väldigt torrt! Borde helt enkelt gjort mer fyllning och sparat lite för att ha på mackorna samt att det var en förjävla massa ben i den, man skulle försöka dra ut dom innan ifall det gick men det var ju typ omöjligt utan att den föll ihop i småbitar 😀

Utseende: Det såg ju inte riktigt ut som på bilden när den kom ut ur ugnen men på tallrik ser den ju faktiskt riktigt grym ut! Iofs fyllde jag på med lite färg…

Betyg: 3/5
Gör mer fyllning att ha på mackorna!! TORRT!

Maträtt nummer 2: Grönsallad med champinjoner

IMG_0334[1]IMG_0335[1]Då var det dags igen! Maträtt nummer två, ännu en simpel kreation för att komma igång med detta projekt! Det blir bra mycket värre senare ifall jag nu har skickligheten att klara av att tillaga dessa otroligt konstiga recept utan att avliva mig själv genom matförgiftning, det är definitivt inte en omöjlig utveckling på det hela.

Hur som helst, idag var det dags för en sallad, rätt simpel sådan, lite salladshuvud, ägg, champinjoner o dressing typ. Glömde dessutom köpa morötter som det skulle vara med men jag tror att den klarade sig ganska bra trots detta fatala misstag.

IMG_0332[1]IMG_0333[1]Med alla ingredienser var det bara att börja sparka igång projektet och för att göra det hela tråkigt så var det inga komplikationer alls, detta var väldigt simpelt att göra och dessutom ganska gott faktiskt, helt klart nåt jag skulle kunna tänka mig att tillverka igen när hela denna pärs är över! Att jag nu har 90% av purjolöken över var ju kanske inte så lyckat men det får man väl ta när man ska laga sallad, jag kanske t o m kan äta den som den är som ett kvällssnack..!

IMG_0336[1]IMG_0331[1]

Smakupplevelse: Med dressingen baserad på vitvinsvinäger så blev det en syrlig o fräsch smak på salladen. Och ja, vad ska jag säga, hur kan man misslyckas när man har ägg och färska champinjoner i kombination?

Utseende: Nu är ju detta mer ett betyg på hur likt bilden jag lyckades få det och dom hade visserligen lite snyggare då deras äggulor fortfarande var kvar i äggvitorna men i det totala tyckte jag det såg rätt likt ut och framförallt aptitligt.

Betyg: 4/5
En lättlagad och god sallad som även en amatör klarar av utan problem!

// Mork

Maträtt nummer 1: Djupfrysta pannkakor

IMG_0319[1]IMG_0318[1]
Redan i söndags tillagades denna rätt.. eller ja, det blev nån avart på det hela då jag inte direkt hade nån intention att djupfrysa dom då jag var hungrig. En del av receptet involverade ju just att frysa dem och jag antar att det även var därför det var vatten i pannkaksreceptet istället för mjölk. Detta valde jag dock att justera rätt snabbt
då den första smeten som tillverkades inte verkade vara speciellt funktionell.. Var mest bara en vattning pöl av, ja nånting som inte var pannkakssmet iaf!

Hur som helst så var det inga direkt svårigheter här, men jag började ju lugnt o sansat med en rätt som iaf verkar rätt familjär och faktiskt såg rätt god ut.

Resultatet som kan ses nedan var dock inte helt o hållet lyckat då jag var en aning bakfull denna dag efter en dubbelhelg med aningen för mycket vin och alla vet att det ska vara ost o flottnär man är bakis!

IMG_0320[1]

 

//Mork

Här är den!

Image

Den Magiska Lådan

En låda full av konstiga recept från förr, grundpelaren i denna tragedi! Ur denna lilla låda ska det plockas recept som ska tillagas efter bästa möjliga förmåga, vissa maträtter i den är ju ganska säregna och man kan med lätthet förstå varför dom blivit bortglömda eller undangömda 😀
I denna nystartade blogg så kommer jag då tillaga maträtter från förr med jämna mellanrum.