Maträtt nummer 13: Persiljespäckad fläskfilé

IMG_1165När snaran dras åt..

Nu var det äntligen dags igen att uppdatera en ny maträtt på denna blogg och det är inte en minut för tidigt. Med en massa andra nya projekt så föll sig matlagandet i skymundan men nu lyckades jag komma igång och skapa en ny maträtt och ett nytt inlägg. Lottningen föll på kategorin “Bjudningar” och till rätten “Persiljespäckade fläskfiléer”, blev iofs singular av det men det tycker jag gör detsamma.

IMG_1170Mot ICA begav det sig på morgonkvisten för att samla in dom ingredienser som skulle behövas för att klara av denna eftermiddagsaktivitet. Detta inkluderade bland annat för mig tidigare ej använda saker som mejram men framförallt hushållssnöre. Lite roligt med nya moment i matlagningen även om detta inte var så värst exotiskt ändå, jag menar hushållssnöre, hur mycket tråkigare kan det låta än det? Dessutom tog det mig en bra tid att lyckas hitta detta magiska snöre inne på affären🙂

IMG_1171IMG_1172

IMG_1173Smakupplevelse: Mycket god fläskfilé och passar perfekt med tillbehören, tyvärr blir helheten på tok för torr för min smak och därmed faller hela rätten. Ifall detta beror på att köttet inte blev på det sättet det var menat vet jag inte, men med en god sås till hade detta kunna blivit riktigt gott!

Utseende: Ser väldigt trevligt ut tillsammans med grönsakerna och det blev relativt likt bilden, enda felet var att jag troligtvis skar lite för djupt i min filé så att den gick isär när man skulle skiva den för servering.

Betyg: 3/5

Maträtt nummer 12: Välsmakande korvsallad

IMG_1167En gammal korvsallad!

Denna korvsallad gjordes för bra länge sen men tyvärr har jag varit på tok för lat för att skriva om den och ju längre tid som gått desto jobbigare har det hela blivit. Så nu när jag äntligen satt mig för att skriva detta inlägg så kommer jag inte ihåg värst mycket om hur den var eller om processen för att skapa den. Men den ska ju upp iaf, nu blir det mest bilder från denna bara för att komma igång igen så att jag kan fortsätta med nästa rätt!

 

IMG_1168

IMG_1169

Maträtt nummer 11: Kalvschnitzel med spenatris samt Fransk gurksallad.

IMG_0856Fransosen räckte inte till!

Då var det dags igen, denna gång bjuds det på två rätter då den första som drogs (Fransk gurksallad) var alldeles för tråkig och lättillverkad för att kunna räknas som en full rätt. Förmodligen skulle den inte heller vara speciellt tillfredsställande rent matmässigt heller i sitt tråkiga, smaklösa utförande. Så då blev det helt enkelt till att dra en extra och resultaten blev Kalvschnitzel med spenatris.

IMG_0857Inköpet av ingredienser var inget större problem, hittade till och med en sprits rätt snabbt inne på den Coop jag befann mig. Att jag sedan insåg att jag kanske inte borde ha köpt så mycket kalvfilé då den kostade en mindre förmögenhet var väl en annan femma… Men kanske jag lär mig att börja kolla på priser i fortsättningen iaf.. Jag tvivlar dock starkt på att så skulle vara fallet men man kan ju alltid hoppas att den ekonomiskt ansvarsfulla lilla biten av mig kan hoppa in o bestämma ibland!

IMG_0858Tillverkningen av denna rätt (jag räknar inte ens in salladen då den mer eller mindre bara var gurkor i skivor o gräddfil…) var inte heller speciellt avancerad men medförde ändå vissa problem då jag inte hade någonting att banka kalvfiléerna med så det slutade med att jag fick ta en stekpanna och gå lös med, inte sådär jätteeffektivt och resultatet blev ju inte på topp direkt, men det funkade iaf! Filéerna blev platta, dock även aning trasiga…

IMG_0859Smakupplevelse: Schnitzlarna blev faktiskt goda, absolut inget fel på dem, däremot det där spenatriset… Ok, nu gillar jag iofs inte ris i allmänt (förutom jasminris med thaisås o soja) men spenaten hjälpte ju föga till för att förbättra resultatet. Så det slutade med att jag mumsade i mig min kalv o till det pinade i mig riset, det måste ju tyvärr ätas!

Utseende: Tallriken blev ju lite tom så det såg ju lite tråkigt ut, men skulle jag hantera konsten att lägga upp saker snyggt så varför inte! Inget att klaga på direkt i själva matens utseende iaf.

Betyg: 2/5
Mer kött mindre… annat!

Maträtt nummer 10: Maräng-bon

IMG_0619Segheten & Odjuret

Nu tog det lite längre tid än jag tänkt att uppdatera den andra av rätterna tillagade i Halmstad hos Brunnforsarna men bättre sent än aldrig brukar det ju sägas! Efterrätten denna afton skulle bestå av Maräng-bon fyllda med bär- eller fruktkompott! Då det inte fanns några speciella bär eller frukter så valde vi våra egna, eller ja vi tog vad som fanns helt enkelt och det blev fikon, röda vinbär och ananas.

IMG_0620Denna rätt är ju egentligen bara själva marängen men det kändes ju verkligen inte så bara som jag trodde att det skulle vara, det där med att spritsa garnityr på tårtor o div annat har jag fått bra mycket mer respekt för efter detta. Det var ju inte så lätt, självgod som man var innan fick man sig en rejäl käftsmäll av hur pass fula mina “fågelbon” av maräng blev. Flertalet bon fick slevas upp om och om igen i vad som fick bli en kurs i spritsning for dummies..

IMG_0621Till slut så hade vi iaf något som kunde liknas med fågelbon på ett bakplåtspapper.. Detta var ju då ett misstag det med, receptet påpekade en smord och mjölad plåt, vilket vi när dom hade levt klart sina liv i ugnen förstod väldigt väl varför. Ägg och socker blir väldigt kladdigt, att få bort dessa från papperet var ju inte det lättaste men Emma lyckades iaf rädda några av bona från vad som skulle varit en säker död i mina händer.

Sen kom misstag nummer två… Vi lät marängbona stå framme medans vi åt middag, detta gjorde att dom började mjukna upp och istället för att vara knapriga så blev dom sega och kladdiga och det blev ju inte mindre vätska som tillkom när man vi tillsatte fyllningen.

IMG_0622Smakupplevelse: Jag är ju inte riktigt den som dyrkar efterrätter och framförallt inte sådana som bara smakar sött.. Gamla beprövade fruktcocktail med vaniljglass är bland dom bästa efterrätterna! Men detta var ju extra speciellt då det hade konsistensen av nån form av väldigt segt godis, typ Banana Skids när dom fått mjukna till lite. Det var ej positivt, det var sött som fan och fastnade i tänderna men fyllningen var god!


Utseende:
Ja, dom maräng-bon som faktiskt överlevde att bli bortplockade från pappret såg ju faktiskt helt ok ut och som ni kan se på bilden så blev det faktiskt rätt bra även om det tog en väldigt lång tid att komma dit!

Betyg: 2/5

Spritsandet är en jävla konst!

Maträtt nummer 9: Kokt lax

IMG_0581Halmstad… Halland… Hallandääääs!

Det var länge sedan jag uppdaterade denna lilla blogg nu men det beror tyvärr på att jag varit på semester, först bar det av till ett regnigt Gävle, som är hemmaarenan för Getaway Rock Festival och veckan efter det begav det sig till södra Sverige på en liten turné genom Linköping, Halmstad och Malmö.

Med mig på resan följde dock Den Magiska Lådan för att göra ett spektakulärt gästspel i IMG_0582Halmstad hemma hos den underbara familjen Brunnfors! Det blev visserligen inte ett fullt regelrätt sådant, men lite dispens fick det bli för att ro det hela i hamn. Istället för att dra recept på måfå som det brukar gå till så fick det bli två utvalda recept (en huvudrätt och en efterrätt vilken ni får läsa om senare om några dagar) baserade på vad som fanns i skafferiet. Och då ska ni veta att detta är skafferi som är långt mer välfyllt en mitt sorgsna lilla kylskåp!). Fanns det inte i det första kylskåpet så fanns det säkerligen i det andra.. eller tredje?

IMG_0583Hur som helst, den maträtt som blev vald som första kom från kategorin Fisk och Skaldjur och låter ju väldigt simpel på bara namnet, Kokt Lax. Men så kan jag säga att fallet inte var (eller ja, för Brunnforsarna var ju detta en bagatell antar jag), det involverade förkokning av lagen samt hemmatillverkad Hollandäs-sås (Ja, Hollandäs!) och laxkittel! Nu hade vi visserligen ingen laxkittel tillgänglig så det fick kokas i en vanlig form istället. Inte blev det kotletter heller som det skulle ha varit, men det kändes ju som en mindre detalj i det hela.

IMG_0584Med en amatör och två “proffs” så kändes det mest som om man var i vägen i köket men jag tog iaf kommandot över såsen (även om Emma fixade äggulan samt hjälpte till med den tunna strålen smält smör) och nån sådan har jag ju aldrig gjort förr även om det nu var en hollandaise trots den vacka stavningen.

Smakupplevelse: Riktigt gott! Kokt lax är visserligen nästan alltid gott, men med två mästerkockar till hjälp så blev det garanterat godare än ifall jag skulle gjort det själv, hollandäsen blev också riktigt bra och det som egentligen inte hörde receptet till (potatisen och hemmagjorda ättikgurkan) lyfte upp det hela ännu ett snäpp!

IMG_0586Utseende: Vad ska man säga, med Brunnforsarnas känsla för estetik så blev det ju fantastiskt, väldigt likt bilden dessutom! Fina fat och vackert upplagt, skulle lätt betala för detta på restaurang!

Betyg: 4+/5

I underbart sällskap smakar allt bättre!

IMG_0585Ett stort tack till Emma (vänster), Ann (höger) och Janne Brunnfors!

Maträtt nummer 8: Mandarindelikatess

IMG_0503Kremerad mandarin, en delikatess!

Ännu en “maträtt” från kategorin Desserter dök upp och denna gång var det dags för Mandarindelikatess, man måste ju älska namnen i alla fall! Som bilden såg ut var jag ju inte direkt överlycklig över att behöva tillaga denna men är det draget så måste det ju tillagas! Ingredienserna var ju absolut inga problem, allt fanns att hämta på vilken matvaruaffär som helst, vilket var trevligt. Inga direkt konstigheter var det heller med att tillverka detta vidunder, ja förutom att jag inte tittade till den tillräckligt noga för att inte bränna den då. Men det gick ju så snabbt!!

IMG_0504Tyckte det verkade konstigt att koka vatten med smör… Det har jag definitivt aldrig gjort förr men tydligen funkade det ju bra för att koka risgrynsgröt, och gröt var ju vad denna rätt var, fast i pajformat då.. och med maräng på… som blev mjuk… med mandarinklyftor…

Smakupplevelse: Jag måste säga att denna var bra mycket godare än jag förväntat mig, egentligen var det ju mest bara risgrynsgröt med mandarinklyftor i men helheten var god! En söt grund av risgrynsgröt och mjuk (kanske skulle vart hård egentligen) maräng på toppen tillsammans med lite mandarin. Inga klagomål där inte!

IMG_0505 IMG_0502Utseende: Ja, nu brände jag ju denna lite men jag misstänker fortfarande att den skulle varit inne i ugnen längre, kanske på en lägre temperatur då marängen blev mjuk och svart istället för sådär trevligt hård o knastrig som man tycker att den ska vara. Men nån minut mindre i ugnen så hade den ju iaf sett mer aptitlig ut än den på bilden!

Betyg: 3+ / 5

Grötigt värre…

Maträtt nummer 7: Rostbiff med pikantsallad

IMG_0485Varför valnötter?!

Rostbiff, ja det känns ju inte som om nåt kan gå fel med rostbiff! Detta kändes helt klart som ett av dom lättaste uppdragen hittills! Färdiggrillad (ja, det skulle vara stekt men… Grillad fick övertag där!) rostbiff och sen tillverka en lättare sallad till det, inga problem! Har aldrig ätit pikantsallad tidigare men det känns som om det borde vara rätt gott, kanske inte fullt lika så som vanlig potatissallad men det ska nog funka finfint detta.

IMG_0486Det enda problemet jag egentligen stötte på här var väl 1hg förvällt rotselleri. Förvällt? What?! Men efter lite googlande så var svaret där, kokat och sedan snabbt kylt i frysen (tydligen samma som att blanchera, som jag iofs heller aldrig hört talas om förut!). Men men, det var väl bara att göra som det var sagt, koka upp rotsellerin och sen in i frysen med den medan potatisen fick koka upp. Hacka lite äpplen, lite valnötter, potatisen och rotsellerin o slänga ihop i en salig röra IMG_0487med majonnäs och grädde och slutligen smaksätta med lite riven pepparrot (tror jag överdrev storleken på pepparrot för detta projekt).

Finns inte så mycket mer att säga om detta egentligen, allt var väldans simpelt och inga problematisk ingredienser eller nånting, allt gick som en dans!

Smakupplevelse: Smakar mer eller mindre precis som en vanlig potatissallad fast med valnötter vilket iofs är hela poängen men det blev ju knappast bättre. Iofs är jag inget fan av nötter överhuvudtaget men det är svårt att förbättra en sån perfektion som potatissallad, ja förutom med möjligtvis lyxigare potatissallad så och såklart vitlök.. eller chili eller ja ok det finns väl en del som kan förbättra den normala perfektionen!

IMG_0488Utseende: Ser ut som en potatissallad, smakar som en potatissallad, hmm det är en potatissallad! Aptitlig såg den ut iaf, upplägget blev ju inte riktigt som på bilden men jag äger inte nåt uppläggningsfat och faktiskt konstigt nog inge nån glasskål heller så det fick vara.

Betyg: 3/5

En lite sämre potatissallad

Maträtt nummer 6: Savarin med frukt

Sockerchock utan dess like

IMG_0451Första desserten som blev dragen ur Den Magiska Lådan blev alltså Savarin med frukt. Aldrig tidigare har jag hört talas om savarin men jag är iofs inte en person som direkt gillar desserter heller. Har jag bakat en massa förut då? Njäe, det har väl hänt att man gjort bullar nån enstaka gång och några sockerkakor / mjuka pepparkakor men annars näe, inte riktigt min grej! Med det sagt så betydde ju det att jag självklart inte hade nån sån där rund kakform IMG_0452utan var tvungen att bege mig ut på stan bland alla second-handshoppar för att finna en gammeldags med stort hål i mitten (som på bilden). Gick det? Nej, efter att ha sprungit omkring på några av Stockholms större så lade jag ner det projektet och gick in på ICA och köpte en sockerkaksform där tillsammans med ingredienserna.

Det var väl bara att följa receptet och köra på nu då, det kan väl inte gå så fel… Vispa upp lite smet och sen ner i formen medan man IMG_0453kokade dom torkade frukterna o tinade jordgubbar.. Lätt! Efter ca 30 minuter i ugnen hade kakan pyst ihop och fått en väldigt underlig form undertill (detta syns ju dock inte ^^) men det fick gå! Tio minuter senare och den var klar, bara att vända upp, pula ner frukter o bär och sen… ja vad fan skulle man göra sen? Jag vet faktiskt inte, men det slutade med att jag penslade en massa sockerglasyr på sidorna för att få mandelflagorna att sitta, vilket dom inte riktigt ville ändå så det blev ett halvdant jobb med det😀

IMG_0457Smakupplevelse: Detta är hittills till skillnad mot söndagssteken det vidrigaste jag gjort. Ok, jag gillar inte kakor o desserter men detta var ju i en klass för sig, en sockerkaka dränkt i socker o fruktvatten och inuti så var det en massa frukter (som jag troligtvis kokat på tok för länge!) som med var otäcka. Det enda som var gott i denna var jordgubbarna som var blandad med den torkade frukten.

Utseende: Den såg ju inte direkt ut som på bilden, jag antar att dom skurit sin lite snyggt efter den varit i ugnen för att få fram den gula fina inre delen av kakan men i sin helhet såg det ju inte förjävlig ut (iaf inte för att vara första gången jag gjorde en) men det var ju inte jag direkt tyckte såg aptitligt ut ändå.

Betyg: 1/5

Diabetes, man tackar!

Maträtt nummer 5: Söndagsstek

IMG_0429Söndagssteken, en klockren måndagsrätt!

Det blev en glad överraskning med en måltid som på förhand både verkade god och rätt simpel! Nu var det ju bara en söndagsstek som receptet gällde men det skulle väl vart lite tråkigt ifall man bara hade en köttklump, vare sig den är sjukt god eller inte så det blev en tillhörande grönsallad samt hasselbackspotatis till det.

IMG_0428Förberedelserna inför denna rätt var extremt simpla, eller iaf så trodde jag att det var så tills dess att jag insåg att dom två första lokala affärerna tydligen inte hade innanlår… Men men, det var inte värre än att jag fick åka till ICA Maxi för att lösa detta problem och på mindre än en timme så var allt klart att för tillagning!

Nu var det bara att dundra på stekgrytan och steka upp innanlåret på båda sidor för att sedan dumpa ner buljongen, kryddor, löken och IMG_0433ansjovisfiléerna (skulle dom i där och varför?!) för att sedan låta steka i 1½ timme på låg värme.. Det är ju alltid drygt att vänta på mat så länge men hasselbackspotatisen och salladen skulle ju tillverkas också så där försvann ju en liten del av tiden. Resterande delen spenderades med att se sista två avsnitten av Robot Chicken säsong 6, underbar liten serie det där! Framförallt deras tre Star Wars specials! Lysande!😀

IMG_0432Så ca en timme senare (eller då två avsnitt + lite danktid) så var steken och potatisen klar för njutning. Och njutning blev det! Detta är utan tvekan den hittills godaste rätten och definitivt nånting jag kommer göra igen (ifall jag överlever den dagen då Skinkägg dras för tillagning ur lådan).

Smakupplevelse: En mör stek med mycket smak tillsammans med en lättare grönsallad med tomat o lite dressing samt underbara hasselbackspotatis och svartvinbärsgelé. IMG_0431Snacka om lyckad rätt! Nästintill perfektion trots att det var jag som tillagade det (var ju iofs väldigt simpelt).
Utseende: Kan inte klaga på nånting här, steken var fin både på insidan och utsidan och tillsammans med dom gyllenbruna potatisarna samt lite extra färg från salladen och gelén. Kunde väl möjligtvis ha lagts upp snyggare men det såg jävligt gott ut iaf!

IMG_0430Betyg: 4+/5Omnomnom!

Maträtt nummer 4: Rapphöns på surkålsbädd

Vad är en rapphöna och vart hittar man en sån?!

IMG_0390Ja, precis som det låter, jag har nog aldrig i hela mitt liv varken sett eller hört en rapphöna och än mindre ätit en. Så det blev ju en rätt rejäl utmaning i att luska fram vad detta lilla djur är för nåt och vart man kan få tag på dem! Som tur är finns det ju google och där finns alldeles för mycket information om allt möjligt… Gärna saker som är helt orelaterade! Men till slut fick jag ett vettigt tips av min bror (ja, jag var tvungen att involvera andra för att göra sökningen lättare!) om Lulles Vilt & Fågel i Söderhallarna som skulle ha rapphöna i inventariet. Så det fick bli till att bege sig dit för att testa lyckan!

275llogo0000000885IMG_0391Efter att ha tagit två varv runt det lilla centrumet i Söderhallarna och allt jag sett var Lulles Kött & Deli som stod där majestätiskt och hånade mig… Men vart hade dom gömt Lulles Vilt & Fågel!? Skulle jag behöva fråga (som normala människor kanske tycker är självklart… Ni har FEL!)? Näe, jag kollade ett varv till fast denna gång kollade jag även utgångarna… Och där! Så gott som osynligt fast ändå väldigt synligt låg det där, Lulles Vilt & Fågel!

Euforin spred sig i kroppen och med ett leende på läpparna gick jag fram mot montern för att se mitt pris, men snabbt insåg jag att där bara fanns kycklingar av olika slag. Dråpslaget var ett faktum och euforin gick snabbt över i depression, skulle det sluta så här? Med klumpen i halsen tog jag mig ton och frågade den blonda tjejen bakom disken om dom hade några rapphöns… Hon tittade på mig med en undrande blick och tittade sedan bort mot sin arbetskollega och vidarebefordrade frågan. Han kom fram mot oss med ett inte allt för lovande ansiktsuttryck men yttrade dom magiska orden
-Ja, men tyvärr bara frysta
Och utan att ens tänka svarade jag på hans lågmälda ord med en röst av ren lycka.
-Det är taget!
Tjejen sprang ner för en trapp en bit bort och en kort stund senare dök hon upp igen med den lilla (väldigt lilla!!) skatten i sin famn och där var min dag gjord.
Det var bara att betala för sig och tacka så hjärtligt för att sedan bege sig hemåt och slänga in den lilla stackaren i frysen.

IMG_0395Ni ska veta att rackarn är liten, och när jag säger liten så menar jag verkligen att den är liten. Blev nästan chockad över hur pass liten den var (har jag blivit lurad?!) när jag väl såg den. Men varför ska jag misstro dom som nu har bidragit till att även denna rätt skall lyckas, eller ja, iaf förberedelserna för den!

Med alla ingredienser samlade så var det dags att påbörja denna fågelrätt, jag har faktiskt aldrig lagat fågel i hela mitt liv förutom såna där färdiga förpackningar med kycklingfiléer som man bara slänger in i ugnen o sen är det klart. Nu skulle fågeln stekas i en stekgryta… Jag ägde ju inte ens en stekgryta(!!) så det slutade ju med att jag fick köra ett varv på stan för att lokalisera en så att jag kunde fullfölja detta uppdrag.

IMG_0394Först och främst så skulle ju denna lilla fågel rengöras o vadderas med ett lager kryddor vilket inte direkt var nåt problem, ok jag måste ju erkänna att jag tycker ju inte direkt om att pilla in kryddorna i fågeln då den är kall o otrevlig att hålla på med. När det var klart var det dags för det t o m ännu otrevligare jobbet att stoppa den full med fyllningen.. Man känner sig en aning morbid när man står där och massakrerar den stackars rapphönekroppen… Men det gick väl bra till slut och ner i stekgrytan med den för att bryna o sedan steka på låg temperatur i dryga 40 minuter innan servering.

IMG_0393Jag är verkligen ingen fantast av kyckling och därmed var ju inte mina förhoppningar för denna rätt inte speciellt höga heller, framförallt inte när den involverar Tysklands stolthet sauerkraut (surkål)… Men har man gett sig in i leken så får man leken tåla… Så sades det ju alltid när man var barn iaf! Dock så finns det ju alltid en viss rädsla när det gäller fågel, har den haft tillräckligt hög temperatur? Jag steker den… blir den varm igenom då?! Men efter många om och men samt en och annan försäkran om att det är lugnt så var det dags att äta denna Rapphöna på surkålsbädd!

IMG_0392Smakupplevelse: Rapphönan i sig var det faktiskt inget fel på, ok eftersom den var så pass liten så var det ju väldigt svårt att få tag i en riktig bit mat, så det blev ju mest småskräp man fick äta av den hela tiden. Men smaken var det inget fel på! Där denna rätt felade var i Tyskland… Ja, surkålen alltså, jag greppar faktiskt inte riktigt hur det var tänkt att dessa två skulle fungera ihop, fast det kanske är mer att jag inte riktigt greppar hur surkål skulle passa ihop med nånting annat… överhuvudtaget!

Utseende:  Det hela såg ganska aptitligt ut även om min surkål tagit mycket mer färg av baconblandningen än vad deras verkar ha gjort, så jag gjorde ju troligtvis nånting fel där. Men att den var gulaktig tycker jag personligen inte gjorde att den såg sämre ut iaf, snarare bättre.

Betyg: 2/5
“Never trust the germans!”